En los últimos cinco años, la restauración en franquicia ha experimentado un crecimiento en todas sus variables: número de redes, de establecimientos, de empleos generados y de facturación, según los datos que maneja la consultora T4 Franquicias, basándose en un informe elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF).
Este sector en franquicia está compuesto por múltiples subsectores (hostelería, cafeterías, cervecerías, comida rápida, heladerías y yogurterías, restaurantes, hoteles, tapas, panaderías y pastelerías), que han visto incrementados sus negocios, tanto en términos de enseñas como de establecimientos, facturación o número de empleos generados, superando ya los 60.000 puestos de trabajo.
El conjunto de todos ellos a nivel global alcanzó en el pasado ejercicio una facturación total de 5.657,4 millones de euros, y un crecimiento en el número de enseñas que este año ascienden a 192, una veintena más que en el ejercicio anterior.
Tal y como constatan los expertos de la consultora, el interés que existe por parte de los emprendedores a la hora de montar negocios de restauración en régimen de franquicia aumenta año tras año: “En el pasado ejercicio se inauguraron más de 400 locales especializados en restauración, pasando de 9.044 a 9.471 establecimientos; cifras de crecimiento que corroboran el éxito de estos modelos de negocio”, sostiene Miguel Ángel Oroquieta, Socio Director de T4 Franquicias.
En este sentido, y atendiendo a algunos subsectores, José Aragonés, Socio Director de la consultora, apunta que “dentro de la actividad de las panaderías-pastelerías, en el pasado ejercicio se contabilizaron 27 enseñas cuando cinco años antes tan sólo había 11. Éste es uno de los subsectores que más ha crecido, ya que, en términos de establecimientos, en el último quinquenio se han inaugurado más de 400 locales”.
Finalmente, el equipo de profesionales de la consultora reafirma el éxito del sector, y corrobora las “previsiones optimistas que existen de cara al próximo ejercicio, gracias al creciente interés que despierta entre los emprendedores”.
