Muerde la Pasta. El emblemático cine Capitol de Valencia, uno de los primeros ejemplos de arquitectura racionalista de la ciudad, construido en la década de 1930, ha iniciado nueva etapa de la mano de la cadena de restauración Muerde la Pasta (http://www.muerdelapasta.com/).

Así, la compañía ha llevado a cabo una profunda renovación de la mano de Lázaro Rosa Violán, quien ha diseñado algunos de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país. Fruto de este desarrollo, el edificio –que está catalogado como espacio protegido-, y que ya fue rehabilitado anteriormente, recupera ahora un aspecto único y lo convierte en un espacio excepcional para disfrutar de una excelente oferta gastronómica.

En este edificio, ubicado en la calle de Ribera, número 16, con casi 2.000 metros cuadrados, y aforo para más de 600 comensales, la cadena de restauración ha dado lugar a dos conceptos de negocio bien distintos. En su planta baja, la compañía ha abierto su primer establecimiento de la marca Savoiardi Cakes & Coffee, un acogedor espacio en el que los clientes pueden disfrutar de una gran variedad de cafés y tés, smoothies, frappés, así como de tartas artesanales y un amplio surtido de otros dulces y salados para tomar y llevar.

En la segunda planta, se ubica el nuevo restaurante Muerde la Pasta, un bufé libre que ofrece a sus clientes -por un precio cerrado que incluye bebidas, postres y cafés-, más de 150 recetas y productos típicos de la gastronomía italomediterránea. El nuevo Capitol da empleo a 45 profesionales, que ya han sido seleccionados y formados por la compañía.

En palabras de José María Carrillo, Director General de la enseña, “se trata de una operación de enorme interés para la empresa. En primer lugar, supone una gran satisfacción ocupar un espacio emblemático para la ciudad, en el que ponemos en marcha dos conceptos de negocio distintos, y complementarios. Es nuestro primer local a pie de calle, y fuera de un centro comercial, lo que nos invita a disfrutar de otro tipo de cliente, al que estábamos muy interesados en llegar y al que queremos satisfacer plenamente. Esperamos que por este nuevo local pasen el próximo año cerca de 200.000 clientes, contribuyendo además a incrementar el tráfico comercial y de ocio de la zona”.

El nuevo restaurante es el número 25 de la enseña, que anunció hace escasos meses su intención de comenzar a abrir establecimientos bajo el formato de franquicias y que ya prevé inaugurar 12 locales a lo largo de 2018.

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